eni düzenleme ile üretilecek ekmeklerin tuz oranı düşürülürken kepek oranının artırıldığı belirtildi. Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram artırılmak suretiyle satılabilecek. Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri ambalajsız olarak satılabilecek. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler; satış yerlerinde alıcının el değmesini engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgâhında muhafaza edilecek ve satıcı kontrolünde satılacak. Satış sırasında uygun bir ambalaj malzemesine sarılarak veya içine konularak tüketiciye arz edilecek. Bu tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışa sunulduğu ekmek dolapları veya tezgâhları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortama konulacak. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde satılamayacak. Tebliğden akıllarda iki tane soru kaldı. İlk soru fırıncı esnafının. Esnaf, Türk halkının kepek ekmeği kolay kolay benimsemeyeceğini öne sürerek; "Bizden kepek oranını yükseltmemiz isteniyor. İnsanlar Türkiye'de kepekli ekmekten çok fazla hoşlanmıyor. Öyleyse şimdi ne olacak ? Vatandaşın ekmek zevkini zorla mı değiştireceksiniz? Yoksa değişen tebliğ mi olacak ?" Diğer soru ise tüketicilerden. Tebliğle beraber ekmeğin gramajının da düştüğünü hatırlatan vatandaşlar; "Yani bir başka ifadeyle maliyet düşüyor. Bu düşüş fiyatlara yansıyacak mı, yoksa fırıncıların cebine mi girecek? " diye soruyor.